La scelta di nuovi prodotti con caratteristiche e storie preziose è parte fondamentale del nostro lavoro.

Giriamo per fiere quando tempo libero e forze ce lo concedono e siamo sempre curiosi e attenti ai prodotti che ci vengono presentati.

Abbiamo appena aggiunto alla nostra selezione due eccellenze dal territorio di Parma che rappresentano perfettamente il connubio tra eccellenza delle materie prime, la lavorazione esperta della tradizione e l’attenzione a parametri nuovi ma importanti.

In particolare il prosciutto crudo Devodier che trovate al nostro autonegozio fà parte della linea Alta Tutela che si caratterizza per uno standard di biosicurezza molto elevato e certificato da un ente esterno: l’allevamento è senza uso d’antibiotici dopo il 49 esimo giorno di vita, ciò vuol dire che per almeno 7 mesi di vita prima della macellazione gli animali non hanno assunto antibiotici e quindi non verranno trasferiti nell’uomo che se ne ciba causando antibioticoresistenza.

L’attenzione verso questo problema gravissimo, l’antibioticoresistenza, è un dato di innovazione e capacità di agire sull’ambiente attraverso la filiera produttiva che noi scegliamo di sostenere, promuovere e commercializzare.

Inoltre, gli animali si cibano solo di cereali nobili coltivati dagli allevatori della filiera e vivono all’aperto, come si faceva un tempo ma con più “attenzione ad ogni passaggio” alla luce delle informazioni che abbiamo oggi.

I cambiamenti e la tutela dell’ambiente passano da scelte di produzione come questa che ha bisogno di una scelta di consumo consapevole e sto parlando di ognuno di voi.